В рамках проекта «Гастрономическая карта», получившего поддержку Президентского фонда культурных инициатив, продолжаем знакомить Вас с самыми интересными рецептами из...

В рамках проекта «Гастрономическая карта», получившего поддержку Президентского фонда культурных инициатив, продолжаем знакомить Вас с самыми интересными рецептами из сборника о традиционной кухне Алексеевского муниципального округа. Сегодня на «гастрономической карте» Алексеевского муниципального округа выбираем село Иващенково:
Салат из огурцов и листьев чёрной смородины
Ингредиенты
на 2 порции:
Огурцы — 7-8 шт. небольших
Зелень — 200 г
Укроп — 2 зонтика
Молодые листочки чёрной смородины — 8 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сметана — 400 г

Приготовление
1.Нарезаем огурцы кубиками.
2.Чеснок измельчаем в прессе.
3.Смешиваем огурцы и чеснок с мелко нарезанными листьями смородины, зеленью и зонтиками укропа и заправляем сметаной.

Домашний хлеб на кленовых листьях
Кленовые листья для приготовления этого хлеба тоже можно заготовить впрок. Для этого надо отобрать самые красивые и засушить их. А потом, перед приготовлением хлеба, их просто обдают кипятком.

Ингредиенты
Пшеничная мука грубого помола — 500 г (или 400 г муки и 100 г отрубей)
Дрожжи — 80 г
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложки
Крупные кленовые листья - по числу буханочек хлеба.

Приготовление:
Муку просеиваем. Дрожжи разводим в тёплой воде и процеживаем через сито. В муку постепенно вливаем кипячёную воду, добавляем растительное масло, раствор дрожжей и замешиваем тесто.
Тесто ставим в тёплое место на 4-5 часов. После этого обминаем и даём подойти ещё раз.
Кленовые листья обмываем и просушиваем на полотенце, затем раскладываем на противне. Руками формируем небольшие круглые буханочки, кладём каждую из них на лист, а затем ставим противень с буханочками в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 45 минут при температуре 250°C.
Подавайте вкусный хлеб прямо на кленовых листьях вместо тарелок.