Уважаемые жители Алексеевского муниципального округа!

Уважаемые жители Алексеевского муниципального округа!
При поддержке Президентского фонда культурных инициатив на территории Алексеевского муниципального округа реализуется проект «Гастрономическая карта», направленный на изучение местной народной кухни.
В рамках проекта мы продолжаем Вас знакомить с уникальными рецептами из сборника о традиционной кухне Алексеевского муниципального округа. Сегодня мы отправляемся в село Божково и представляем рецепт тыквенной каши:
Каша из тыквы на молоке.
Крупа пшенная – 80 гр.
Тыква – 200 гр.
Вода – 100 мл.
Молоко – 250 мл.
Соль - 1 щепотка
Сахар – 10 гр.
Масло сливочное – 15 гр.
Пшено переберите, затем промойте до прозрачности и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Тыкву нарежьте кубиками. В кастрюлю с толстым дном влейте воду и потушите на среднем огне тыкву почти до готовности. Добавьте пшено, варите около 10 минут под крышкой, на небольшом огне, периодически помешивая. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и варите 7-10 минут на медленном огне, пока пшено не станет полностью мягким. После снимите с плиты и дайте настояться каше 10 минут, в конце добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте. Каша из тыквы с пшеном на молоке готова, приятного вам аппетита.