При поддержке Президентского фонда культурных инициатив на территории нашего округа реализуется проект «Гастрономическая карта», направленный на изучение местной...

При поддержке Президентского фонда культурных инициатив на территории нашего округа реализуется проект «Гастрономическая карта», направленный на изучение местной народной кухни.
В рамках проекта, в течение двух месяцев, осуществлялся сбор рецептов интересных блюд, которые готовили в наших сёлах в старину. Результатом сбора рецептов народной кухни Алексеевского муниципального округа станет сборник, который будет издан и роздан гостям фестиваля «Гастрономическая карта», планируемого к проведению в августе 2025 года в рамках празднования 340-ой годовщины дня образования г. Алексеевка.
С помощью жителей округа, работников и волонтёров культуры, удалось собрать свыше двухсот самых разных рецептов, среди которых – пироги, вареники, блины, различные каши, рецепты блюд, которые уже давно забыты.
Знакомим Вас с одним из интересных рецептов и предлагаем приготовить «Луковые коврижки» по-глуховски:
Луковые коврижки
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука - 5 стаканов
• Вода - 1 стакан
• Репчатый лук – 2 шт
• Подсолнечное масло- 200 гр
• Щепотка соли

Приготовление:
Для замеса теста нам понадобится глубокая миска большая , в неё всыпаем муку, затем делаем в центре углубление супим соль и вливаем постепенно воду, и замешиваем, месим сначала ложкой, а затем вымешиваем руками ,так чтобы тесто не прилипала к рукам, когда тесто готово, на столе присыпаем мукой, делим комок на 4 равные шарика и начинаем раскатывать при помощи скалки , не забываем посыпать мукой, когда раскатали пласт получается тонким, сверку по всему пласту рассыпаем лук, присыпаем мукой и продолжаем вкатывать и раскатывать лук, всё готово ,нарезаем тесто полосками коврижками, заранее на огонь поставим сковородку, нальём в неё масла подсолнечного, доводим его до кипения и аккуратно ложем коврижки, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.