Дорогие друзья

Дорогие друзья! В рамках реализации проекта «Гастрономическая карта», поддержанного Президентским Фондом Культурных Инициатив, продолжаем знакомить Вас с местной народной кухней.
Постный стол - это старое название еды, в которой отсутствовали кушанья с мясом, салом, жиром, маслом, молоком и яйцами, а также все молочные изделия и продукты.
Рецептом уже забытого и очень интересного блюда поделились с нами жители села Афанасьевки.
Гороховый кисель.

Ингредиенты
• Сухой желтый горох — 500 г
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – по вкусу

Приготовление
Сухой горох размалываем в муку при помощи кофемолки.
Полученную муку, тонкой струйкой засыпаем в кипящую подсоленную воду, постоянно помешивая. После получения достаточно вязкой массы разливаем её по небольшим мискам и охлаждаем. Варить кисель нужно достаточно долго, сигнал готовности – качество гороховой массы: она должна стать очень вязкой. Долгая варка позволит обойтись без крахмала. Если хотите приготовить блюдо очень быстро, добавьте 1 ст. ложку крахмала.