По страницам Гастрономического диктанта.
00:28
02.10.2024 16+
По страницам «Гастрономического диктанта».
Дорогие друзья! В августе 2024 года на своей страничке мы предлагали Вашему вниманию «Гастрономический диктант» и получили много положительных отзывов. Начинаем публиковать и комментировать правильные ответы! Одним из самых сложных вопросов был - «Свярбижник - это…». Далее следовали несколько вариантов ответов:
-обыденное повседневное первое блюдо,
-выпечка,
-каша.
Друзья! Свярбижник – это обыденное повседневное первое блюдо. Готовили его в Мухоудеровке: в чугуне вытапливали сало, обжаривали нарубленный репчатый лук. Толстым слоем укладывали большое количество нарубленной свербиги (крапивы). Следующим слоем в чугун укладывали крупно нарезанную говядину на кости. По вкусу добавляли соль, сухие душистые коренья и травы, а также крупно нарезанный картофель, сверху засыпали несколько раз промытое пшено. Поверх всех ингредиентов укладывали второй слой нарубленной свербиги, чеснока, укропа. Блюдо приправлялось солью и специями. В чугун заливали холодную воду так, чтобы она полностью скрыла все продукты, и томили до готовности. Попробуйте, может, Вам понравится!